Как рассчитывают стоимость банкетного меню.


Цена банкета: что входит, выгоды комплексного меню.

Как рассчитывается стоимость меню.

В основе лежит себестоимость продукции затраченной на приготовление блюда. Второй и наиболее существенной частью расходов является персонал, состоящий из поваров, официантов, менеджеров и другого линейного персонала. Третьим идет транспортные услуги: доставка оборудования на мероприятие и его вывоз. Последней частью являются накладные расходы фирмы, такие как налоги, заработная плата, коммунальные платежи, расходы на прачечную и прочее. Комплексное меню составляется так: себестоимость плюс все расходы связанные с организацией мероприятия минус скидка за объём. Так как клиент покупающий комплексное меню берет не одно или два блюда в ресторане, а покупает все под-ключ. Тем самым в небольшой отрезок времени покрывает все расходы фирмы. Соответственно организация предоставляет заказчику скидку. Вот почему комплексные меню выгоднее брать. А не пользоваться калькуляторами меню. Вот так.

menyu-banketa primer-oformleniya-menyu-banketa

menyu-banketa

 

 

г.Санкт-Петербург
Тел: +7 (921) 896-72-04, +7 (962) 438-00-17
E-mail: info@a-catering.com

Форма обратного звонка