Как рассчитать порцию шашлыка на человека

Погода за окном шикарная, впереди выходные – решено - едем на шашлыки! Обзвонить друзей, собрать компанию, назначить день.

Мы составили чек-лист для подготовки загородного мероприятия, чтобы легко организовать поездку.

До поездки:

1. Определите, когда и где пожарить шашлыки в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Поехать на шашлыки в места платные и оборудованные, бесплатные, но не обустроенные.
2. Подсчитайте по головам количество едоков. Если будут вегетарианцы, подсчитать отдельно мясоедов и вегетарианцев.
3. Определите ответственных, кто:
   • • Покупает и маринует мясо;
   • • Покупает и собирает посуду и приборы, мангал, стол;
   • • Покупает, моет и нарезает овощи, зелень и хлеб;
   • • Покупает и везет напитки;
4. Определите координатора, который проверяет подготовку ответственных.
5. Рассчитайте бюджет шашлыков на человека и способ оплаты – кто, по сколько и кому платит.
6. Рассчитайте количество мяса на шашлыки на человека: порция шашлыка, достаточная взрослому мужчине, чтобы наесться, весит 300 граммов, 120 хлеба и 150 овощей. Шашлык ужаривается:
   • • Говядина на 35%;
   • • Свинина на 30%;
   • • Баранина на 35%;
   • • Рыба на 20%;
   • • Ливер на 30-45%;
7. Рассчитайте количество мяса на шашлыки по формуле: количество едоков*300 граммов*процент ужарки (не забудьте в калькуляторе нажать на %). Получите примерное понимание, сколько и какого мяса брать.
8. Посчитайте количество хлеба и свежих овощей – общий вес в граммах. Для овощей на гриле ужарка:

• • • Сырого картофеля на 30%;
  • • Моркови на 20%;
  • • Лука репчатого на 60%;
  • • Кабачков и баклажанов на 20-25%;
  • • Помидоров на 40%;
  • • Шампиньонов на 50-60%;

 В магазине:

1.  Возьмите свой список покупок и купите все необходимое сначала по списку, а затем – добавьте что-либо, если посчитаете нужным. Сначала покупайте по списку. Затем посмотрите на корзину и подумайте, нужно ли что-то добавить. Когда я так делаю, обычно добавки не нужно – экономьте бюджет.

• • • Совет: для алкоголя берите любые стаканчики, кроме картонных – алкоголь даже в малом количестве растворяет клей и у картонных стаканчиков протекает, затем отваливается дно. Будет жутко.

Перед выездом:

1. Используйте ящики, коробки – устраните перекосы при транспортировке.
2. Заранее нарежьте все, что предстоит – перекусите сразу на месте.
3. Посуды для еды берите на 10% больше – подстрахуете себя от сломанной и испачканной посуды.

На месте:

Доверьтесь главному повару!

После отдыха:

Уберите мусор – приедете еще раз на чистое место!

Сохраните чек-лист в телефон - будет под рукой.