Страхи при заказе кейтеринга

Разберем, откуда берутся опасения при выборе выездного ресторана о том, застольная часть потерпит крах.

При планировании праздника смотрят отзывы, читают статьи, общаются с друзьями, коллегами и прочее.

Первый пример:

Вы -  взрослый и представительный мужчина, юбиляр, будете приглашать гостей в ресторан или снимете банкетный зал. Выбираете ресторан, и тут попадается выездной ресторан – кейтеринг. Следует звонок менеджерам - рассказывают и показывают, как будет вкусно и красиво - нравится. В другое ухо ближайшие родственники говорят:

- В прошлом году на свадьбе сестры у кейтеринга официантов мало было и еда не первой свежести.

Всё. Юбилей, каким его успели представить – уже мираж. Страшно. Не доверяете: будет ли так, как говорят, в выездном ресторане?

Ловчите:

- А давайте сделаем оплату по факту проведения, устроим пробы ресторана, устроим пробу меню для гостей и смотр официантов.

Знаем, что сомнения подобны. 

В стационарном ресторане говорят так:

- Наш ресторан - вот он, построен в 1988 году. Стоит. Не исчезнет, как самолёт Миг с радаров. Вот кейтеринг может приехать и может не приехать. Риск -  Ваш. И подмигивают , и кассу открывают для денег.

Страх – мощное оружие за деньги клиента, после подмигиваний выездных ресторанов страшатся. Мы бы тоже запугивали – человеколюбие останавливает. И Уголовный кодекс.

Второй пример:

Выездная свадьба – апофеоз недоверия к кейтерингу. Жених и невеста изначально не задумываются о составе меню. Выбирают ресторан, смотрят, и тут БАЦ, мама говорит:

- Почитаем меню и составим другое. Уж мама знает этих поваров.

Молодожены приходят в ресторан и говорят:

- А давайте изменим меню. И понеслась: меняют, добавляют и удаляют. Только в 9% случаев изменения обоснованы: аллергия, стойкое отвращение к некоторым продуктам и блюдам, диета или пост, семейная праздничная традиция. Из 20 пар 12-14 помолвленных не рады менять меню, но должны. Мотивация простая – где-то слышали или им сказали. Мнения на форумах – претендуют на звание истины и 12 парам из 20 мешают жить.

Копнём еще глубже. Часто мамы знают поваров из советских столовых и ресторанов, от которых, слава капитализму, российский общепит уже ушёл. Другое время.

 Что в А-кейтеринг говорят по этому поводу:

- Не сомневайтесь в выборе поставщика, тогда будет великолепное мероприятие - такое, как хочется. Доверяйте нам, профессионалам. И мы вам доверяем.

Для тех кому нужно понимать, что такое кейтеринг, я пишу блог.

Автор

Антон Арсеньев.

a-catering.com