Чек лист для подготовки кофе брейка. Какие продукты для кофе брейка стоит заказать.
А-кейтеринг категорически не рекомендует использовать автоматические кофеварки. В них цикл приготовления одной чашки кофе составляет 40 секунд. В 2 раза больше, чем при подаче уже заваренного кофе. Простой пример: проходит кофе-брейк на 60 гостей, значит, ставим минимум 3 кофеварки. Такое количество кофеварок требует продуманной схемы электропитания, чтобы гости не запутались в удлинителях.
Кофе брейк – это пятнадцатиминутное мероприятие и пятичасовая подготовка. Один официант на среднем кофе-брейке обслуживает 15-20 гостей, в зависимости от квалификации. Уточняйте, сколько и какого уровня будет обслуживающего персонала на мероприятии.
За1 коктейльным столом в среднем устраиваются 5 гостей, НО это не означает, что на расчет оборудования будет такой. На 100 гостей А-кейтеринг устанавливает 10-12 столов, потому что гости прогуливаются по залу и угощаются не одновременно. Для одновременного размещения гостей за столами заранее предупредите кейтеринг об этом пожелании.
Антон Арсеньев.
г.Санкт-Петербург
Тел: +7 (921) 896-72-04, +7 (921) 438-00-17
E-mail: info@a-catering.com