Питание персонала и специалистов на мероприятии.

Питание персонала.

На любом мероприятии есть обслуживающий персонал. И он должен есть и пить. Но не всегда это получается так как хотелось бы им или заказчику.

У любого человека должен быть перерыв на приём пищи.

Специалисты:

1. Фотограф. Самый голодный из работающих на мероприятии. На свадьбу приезжает раньше всех и уезжает последний. Время на работе 15 часов. А нужно поесть 3 раза за день.

2. Ведущий. Приезжает позднее и сытый.  Питание на усмотрение заказчика. Кофе и чай обязательно.

3. DJ. Всегда скромен, редко просит еды. Да, в конце вечера лучше кормить.

4. Организатор, коллектив агентства и прочий персонал. Их много и за всеми не уследишь. Им обычно нужен кофе и бутерброды. На свежем воздухе – горячая еда. Могут сами заказать в кейтеринге еду, а заказчик оплачивает счет. 

5. Водители и личная охрана. Уверен, все знают, что будет если вооруженный мужчина за рулем сильно проголодается.

6. Райдер артистов и «звёзд» - отдельная тема.

7. Персонал кейтеринга по умолчанию всегда сыт, потому что в ресторане все едят. Да, особо проворные сытые, а молодой официант , если его не кормить, будет весь вечер ходить и слюнки пускать, а потом устанет и есть будет просить, когда уже всё закончилось. А-кейтеринг следит за сытостью, не только гостей, но и персонала.

8. Всевозможные монтажники, декораторы, технические специалисты, аниматоры, промоутеры и другие разнорабочие. Руководитель должен заботиться об их питании заранее.

Варианты питания:

1. НЕ кормить. Если оплата за работу не предусматривает питание, то нет необходимости кормить персонал. Вообще. Но, в таком случае позаботьтесь о том что персонал в курсе, что кормить на мероприятии их не будут. Они могут взять еду с собой. Выделите время, по согласованию, когда будет перерыв на еду.
2. Напитки и небольшие закуски. Если в контракте артиста написано, что нужно кормить, то вы можете позаботиться об этом, спросив у выездного ресторана, что он может предложить для персонала. Есть специальное меню или просто выберете блюда для служебного питания.
3. Кормить, как и всех гостей, по полной программе. Полностью оплачиваете стоимость меню. Так происходит, когда артисты являются друзьями заказчика.
4. Отдельно приготовленная еда по служебному меню от А-кейтеринг. Это специально разработанное меню.

Автор: Антон Арсеньев.