Подбор меню

Люля-кебаб из говядины


3 порции по 240гр. В высшей степени лучший шашлык в мире. Мастерство повара проверяется на мангале. Для восточного вечера в кругу семьи.

-
1 300 руб.
шт.
0.72 кг.

Люля-кебаб из говядины.

- Пробовали люля-кебаб на мангале у знакомого узбека?

- Да, вкусно.

- А сами пробовали приготовить?

- Разваливается.

- А сколько раз готовили?

- Пять.

А нужно не менее 10 раз. А еще много тонкостей нужно знать, которые прекрасно описывает мастер Сталик Ханкишиев в своей книге "Мангал". Мы, кстати, отменно готовим люля-кебаб!

Состав

Основной продукт:

Мякоть говядины из лопаточной части туши. 

Маринад:

  1. Соль крупная морская
  2. Перец мелкий помол, перец крупный помол.
  3. Лук репчатый, нарезанный мелким кубиком.
  4. Жир курдючный для вязкости и вкуса, без него никуда.
  5. Кинза свежая узбекская.
  6. Специи: зира, корриандр и сумах.

Краткий процесс.

Рубим мясо простым ножом, мелко режем сало, мелко режем лук и перемешиваем руками. Вымешиваем до образования однородной массы, похоженй на густое тесто. Ставим в холодильник. Холодный фарш надеваем на шампура широкие. На раскаленные угли ставим кебаб и ждем образования корочки. Переворачиваем. Готовим 3-4 минуты и снимаем не доводя до полной готовности. Накрыем фольгой и ждем 3 минуты. Подаем на стол.

Вес шашлыка 720гр.

Стоимость шашлыка 1300р.

lyulya-kebab-dostavka-shashlyka-na-dom-i-po-spb-v-lenoblati-kejtering

На фото: Люля кебаб из говядины с репчатым луком и томатным соусом.

г.Санкт-Петербург
Тел: +7 (921) 896-72-04, +7 (921) 438-00-17
E-mail: info@a-catering.com

Форма обратного звонка